- Передачи принимаются в целлофановых пакетах.
- Фрукты, овощи, бутылки и упаковки с продукцией должны быть тщательно вымыты.
- Передачи для пациентов должны храниться в целлофановых пакетах с указанием ФИО пациента, название отделения, № палаты и дата передачи.
- Хранение в отделении скоропортящихся продуктов допускается только с разрешения лечащего врача, в соответствии с назначенной диетой, при условии соблюдения температурного режима (от+2Сдо +6С) и сроков реализации, приведенных ниже.
Разрешено к передаче:
|
№ п/п
|
Наименование продукта
|
Кол-во
|
Срок хранения
|
|
невскрытой упаковки
|
вскрытой упаковки
|
|
1
|
Мясо отварное
|
200 гр
|
не более 24 часов (с момента приготовления)
|
-
|
|
2
|
Колбасы вареные
|
300 гр
|
срок годности смотри на упаковке
|
48 часов
|
|
3
|
Рыба отварная
|
200гр.
|
36 часов с момента приготовления
|
-
|
|
4
|
Сосиски, сардельки мясные, вареные
|
200 гр
|
-
|
72 часа с момента приготовления
|
|
5
|
Кисломолочные продукты в промышленной упаковке (кефир, ряженка)
|
по 0,5 л
|
срок годности указанный на упаковке
|
36 часов
|
|
6
|
Молоко пастеризованное в потребительской таре
|
1 л
|
срок годности указанный на упаковке
|
36 часов
|
|
7
|
Творог в промышленной упаковке
|
не более 250гр
|
срок годности указанный на упаковке
|
12 часов
|
|
8
|
Сыр сливочный (твердых сортов)
|
200гр
|
срок годности указанный на упаковке
|
48 часов
|
|
9
|
Овощи отварные очищенные (морковь, свекла, картофель)
|
500гр
|
24 часа с момента приготовления
|
-
|
|
10
|
Кулинарные изделия (булочки, ватрушки с повидлом, фруктовой начинкой)
|
3-4 шт
|
срок годности смотри на упаковке
|
24 часа
|
|
11
|
Печенье
|
1-2 пачки
|
срок годности смотри на упаковке
|
-
|
|
12
|
Яйца вареные
|
5 шт
|
36 часов с момента приготовления
|
-
|
|
13
|
Соки (в заводской упаковке)
|
1л
|
срок годности смотри на упаковке
|
12 часов
|
|
14
|
Гарниры; рис отварной, макароны, картофельное пюре)
|
200гр
|
не более 12 часов с момента приготовления
|
-
|
|
15
|
Масло сливочное в промышленной упаковке
|
200гр.
|
срок годности смотри на упаковке
|
72 часа
|
|
16
|
Минеральная вода, артезианская вода промышленного розлива
|
0,5-1л
|
срок годности смотри на упаковке
|
-
|
|
17
|
Фрукты в хорошем состоянии (яблоки, бананы, груши)
|
До 500гр
|
-
|
48 часов
|
|
18
|
Чай в разовых пакетиках, сахар
|
100-200 гр
|
срок годности смотри на упаковке
|
-
|
Запрещается передача пациентам:
1. куры, цыплята (отварные)
2. паштеты, студни, заливные (рыбные, мясные), кровяные и ливерные колбасы, сало.
3. пельмени; блинчики, фаршированные мясом, творогом; беляши с мясом, пирожки с мясом и рыбой.
4. заправленные сметаной, майонезом винегреты, салаты (овощные, рыбные, мясные).
5. кондитерские изделия с заварным кремом и кремом из сливок.
6. бутерброды с колбасой, ветчиной, рыбой и т.д.
7. простокваша (самоквас), сметана.
8. сырые яйца.
9. макароны «по-флотски» (с мясным фаршем).
10. консервы, в т.ч. домашнего приготовления (рыбные, мясные, овощные).
11. грибы в любом виде.
12. икра, рыба (соленая, копченая, вяленая), морепродукты.
13. продукты быстрого приготовления (фастфуд), неполной термической обработки (роллы, суши и т.д).
При обнаружении пищевых продуктов с истекшим сроком годности, хранящихся без пакетов, без указания ФИО, а также имеющие признаки порчи, должны изыматься в пищевые отходы.
Основание
СанПиН 2.1.3. 1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»
СанПиН 2.3.2.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации
общественного питания»
СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней"
СП 2.1.3678-20"Санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта, а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов, осуществляющих продажу товаров, выполнение работ или оказание услуг"
